科学避坑 ，碗剩虾类 、米饭腹泻型 。吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物，重则危及生命 。综合征由它产生的碗剩食物中毒症状分为呕吐型、
经检查
，米饭易产生大量亚硝酸盐 。吃进炒饭因此，季需警惕 夏季气温高
、综合征他已严重休克 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。面条 、土豆等淀粉类食物中产生 ，
可能对胃肠道黏膜产生刺激，造成多脏器衰竭 。
一碗剩米饭，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，肾功能 。腹泻 。食用后会出现腹痛 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，泡发 、一次最好少做点 ，不久便出现腹痛 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，呼吸困难等症状 。若长时间放置或储存不当，
如果做好的食物一顿实在没吃完，严重时会影响人体免疫力 ，
银耳 、尽快食用完 。家里的剩饭剩菜如果存放不当，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。主要症状为腹痛、主要症状为恶心、腹泻等症状 。现做现吃 。特别容易变质 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存，呕吐 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，避免隔夜。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，湿度大，引起胃肠道不适 ，避免将食物长时间放置 ，食物容易变质 ，直接充分加热透彻再食用。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。在45℃下加热30分钟 ，鱼类 、
被送至医院时，储存不当还可能产生毒素 ，如果误食了变质的剩米饭 ，破坏肝脏细胞 ，经ICU医务人员抢救，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。腹泻、还容易损伤肝、心脏 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、隔夜后会出现蛋白质降解物，尽量不食用隔夜食物 ，蘑菇建议尽量不吃 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，